Espresso, nebo filtr? Malý průvodce přípravou

Stejná káva chutná pokaždé jinak podle toho, jak ji připravíte. Není v tom žádná magie: jde o poměr kávy a vody, hrubost mletí a čas, po který se voda se zrnem potkává.

Espresso

Krátké, husté a intenzivní. Jemné mletí, vysoký tlak, 25–30 sekund. Espressu sedí tmavší pražení a blendy — právě proto je naše řada Office laděná do plného, sametového těla.

Moka konvička

Klasika, která doma zvládne skoro espresso. Melte o něco hruběji než na espresso, konvičku sundejte z plotny hned, jak začne bublat — přepálená moka je nejčastější chyba.

French press

Nejjednodušší způsob, jak z kávy dostat plné tělo. Hrubé mletí, čtyři minuty, pak pomalu stlačit píst. Odpouští drobné nepřesnosti, takže je ideální na začátek.

Překapávaná káva a V60

Čistý, jasný šálek, ve kterém vyniknou ovocné a květinové tóny. Filtru svědčí světlejší pražení a jednodruhové kávy — u nás třeba Single Origin z Brazílie.

Poměr, který funguje vždy

Začněte na 60 g kávy na litr vody a upravujte podle chuti. Když je káva kyselá a slabá, melte jemněji. Když je hořká a svíravá, melte hruběji.